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Daily Fábio

Abacates Recheados

Fábio Belo, 21.08.19

O abacate é cada vez mais usado em saladas e batidos. Abacates recheados é uma ótima sugestão para o seu almoço ou jantar. A opção ideal para uma refeição fresca e saudável.

Ingredientes

Molho Tahine - 3 colheres de sopa de tahine;

2 colheres de sopa de azeite;

2 colheres de sopa de sumo de limão;

1 colher de sopa de agave;

2 colheres de sopa de água;

Pitada de pimenta e sal. Abacate Recheado - 6 abacates cortados ao meio;

1/2 chávena de lentilhas cozidas;

1/2 chávena de quinoa cozida;

1/2 chávena de tomate cereja cortado em cubos;

1/2 chávena de pepino baby cortado em cubos;

6 colheres de sopa de salsa picada;

4 colheres de sopa de pimento amarelo cortado em cubos;

3 colheres de sopa de cebola picada.

Preparação

Para o molho tahine misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

Para o receio do abacate misture todos os ingredientes e tempere com azeite, orégãos, sumo de limão, pimenta, sal e manjerona.

No fim é só rechear os abacates e por cima um pouco do molho tahine.

Fotografia e Receita: Crowded Kitchen

 

 

 

Uma Salada de Verão com Queijo de Cabra

Fábio Belo, 13.08.19

Partilho consigo uma receita de salada fresca de verão com queijo de cabra. Simples, saborosa e saudável. Ingredientes

2 pêssegos fatiados;

6 chávenas de folhas de espinafres;

1 abacate cortado em cubos;

1/2 chávena de amêndoas laminadas tostadas;

1/2 chávena de Queijo de Cabra (queijo fresco);

1/2 cebola roxa;

3 colheres de sopa de azeite;

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

1 dente de alho picado;

1 colher de chá de Mostarda Dijon;

Sal e Pimenta.

Preparação 

Comece por fazer o molho: numa taça deite o azeite, o vinagre, a mostarda e o alho. Tempere o molho com sal e pimenta e mexa tudo muito bem.

Numa taça coloque as folhas dos espinafres e espalhe o molho por cima. Envolva tudo. De seguida junte o pêssego, o queijo de cabra, o abacate,  a cebola e as amêndoas. Volte a envolver tudo e está pronta a servir.

Fotografia e Receita: Ambitious Kitchen

Mousse de Chocolate Vegan e Saudável

Fábio Belo, 06.08.19

Uma musse muito saborosa que se faz em 15 minutos e é saudável.

Ingredientes

100gr de tâmaras secas;

200gr de chocolate (75% de cacau);

200ml de leite ou bebida vegetal.

Preparação

Comece por demolhar as tâmaras já descaroçadas com 120ml de água. Deixe demolhar as tâmaras por 30 minutos. De seguida derreta o chocolate em banho maria. Depois triture as tâmaras e aqueça o leite ou a bebida vegetal. Junte todos os ingredientes numa taça e envolva tudo até obter um creme. Leve ao frio a refrescar.

Bolo Soculento de Chocolate e Banana

Fábio Belo, 18.07.19

Recentemente pediram-me para partilhar convosco uma receita de bolo de chocolate sem farinha e sem açúcar. Uma receita saudável. Hoje decidi partilhar convosco esta receita do blog Ambitious Kitchen.

Ingredientes

3 bananas maduras;

2 ovos;

1 colher de chá de extrato de baunilha;

3/4 de uma chávena de farinha de amêndoa;

1/3 de uma chávena de farinha de coco;

Meia colher de chá de fermento em pó;

Meia colher de chá de bicarbonato;

1/2 de cacau.

Preparação

No liquidificador bata as bananas, os ovos e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogénea. Numa taça junte a farinha de amêndoa, de coco, o fermento, o cacau e o bicarbonato. Por fim adicione a mistura da banana com os ovos e envolva tudo. Leve ao forno numa forma untada por 25 minutos ou faça o teste do palito.

Fotografias: Ambitious Kitchen

 

Hummm! As panquecas que se fazem (só) com 2 ingredientes

Fábio Belo, 03.07.19

Panquecas para um pequeno-almoço ou lanche saudável. O melhor é que estas panquecas não engordam e fazem-se com 2 ingredientes. Tinha de partilhar esta receita do blog Barefeet in the Kitchen convosco... O que acham da receita?

Ingredientes

120gr de queijo creme;

4 ovos.

Preparação

Num liquidificador junte os ovos e o queijo creme e bata até obter um creme. De seguida faça as panquecas numa frigideira anti-aderente. Por fim polvilhe as panquecas com açúcar em pó ou regue com xarope de agave ou um fio de mel.

Imagens: Barefeet in the Kitchen

Salada de Melancia e Frutos Vermelhos

Fábio Belo, 24.06.19

Hoje partilho uma receita do blogue Crowded Kitchen. Fiquei fã das receitas deles. Uma salada fresca e saudável para dias quentes e não só.

Ingredientes

Meia melancia cortada em cubos;

Uma chávena e meia de morangos cortados;

Uma chávena de framboesas;

Uma chávena de cerejas cortadas ao meio;

4 colheres de sopa de xarope de agave;

4 colheres de sopa de água;

2 colheres de sopa de sumo de limão;

Raspa de um limão;

2 colheres de hortelã picada.

Preparação

Comece por misturar o xarope de agave, a água, o sumo de limão, a raspa do limão e a hortelã. Numa taça junte as frutas e regue-as com o molho feito anteriormente. Por fim decore com umas folhas de hortelã.

Fotografia: Crowded Kitchen

Sopa Fria de Meloa e Hortelã

Fábio Belo, 13.06.19

A sopa de meloa é ótima para um almoço ao jantar. É uma sopa simples de fazer e muito saborosa. O que acha desta receita?

Ingredientes

Hortelã;

Gelo qb;

1 meloa;

Azeite.

Preparação

Comece por descascar a meloa e corte-a em pedaços. De seguida junte à meloa umas folhas de hortelã e o gelo e triture tudo com a varinha mágica. Antes de servir regue a sopa com um fio de azeite.