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Daily Fábio

Uma Salada de Verão com Queijo de Cabra

Fábio Belo, 13.08.19

Partilho consigo uma receita de salada fresca de verão com queijo de cabra. Simples, saborosa e saudável. Ingredientes

2 pêssegos fatiados;

6 chávenas de folhas de espinafres;

1 abacate cortado em cubos;

1/2 chávena de amêndoas laminadas tostadas;

1/2 chávena de Queijo de Cabra (queijo fresco);

1/2 cebola roxa;

3 colheres de sopa de azeite;

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

1 dente de alho picado;

1 colher de chá de Mostarda Dijon;

Sal e Pimenta.

Preparação 

Comece por fazer o molho: numa taça deite o azeite, o vinagre, a mostarda e o alho. Tempere o molho com sal e pimenta e mexa tudo muito bem.

Numa taça coloque as folhas dos espinafres e espalhe o molho por cima. Envolva tudo. De seguida junte o pêssego, o queijo de cabra, o abacate,  a cebola e as amêndoas. Volte a envolver tudo e está pronta a servir.

Fotografia e Receita: Ambitious Kitchen

Sopa de Tomate com Ovos Escalfados

Fábio Belo, 20.07.19

Uma sopa que poderá comer quente ou fria. O tomate de sol é o ingrediente principal desta receita. Ingredientes

1kg de tomate;

1 cebola picada;

Azeite;

Sal q.b;

1 molho de coentros;

Meio litro de água;

Ovos.

Preparação

Comece por limpar os tomates e esprema-os. De seguida refogue a cebola no azeite. Depois junte o tomate cortado em cubos e o sal. Deixe refogar e apurar. Se for necessário vá juntando a água aos poucos. Passe a sopa e junte os coentro picados. Por fim junte os ovos escalfados. Se preferir pode adicionar cubos de pão torrados.

Rabanadas de Queijo no Forno

Fábio Belo, 22.06.19

As rabanadas fazem lembrar-nos a época natalícia, mas esta receita salgada é de comer e chorar por mais.

Ingredientes

6 fatias de pão de forma;

6 fatias de fiambre;

2 ovos;

6 fatias de queijo;

2dl de leite.

Preparação

Comece por untar um pirex com margarina. De seguida bata os ovos com o leite e passe as fatias do pão por esta mistura. Disponha as fatias do pão no fundo do pirex. Por cima de cada fatia de pão coloque uma fatia de fiambre e outra de queijo. Leve ao forno até o queijo derreter e ficar dourado.

Tarte de Frango e Brócolos

Fábio Belo, 17.06.19

Uma tarte acompanhada de uma boa salada pode servir de refeição principal. A receita que lhe apresento é de uma tarte de frango e brócolos, mas pode substituir o frango por restos de carne e os brócolos por outros vegetais.

Ingredientes1 massa quebrada de compra;300g de frango já cozido;1 alho francês;250g de brócolos;5 ovos;25cl de leite;150g de queijo fresco;

2 colheres de sopa de queijo ralado;Sal e pimenta.

Preparação

Desfie o frango e lave e corte o alho francês em rodelas. Separe os brócolos em raminhos e escalde-os juntamente com o alho francês em água com sal durante 5 minutos. Escorra bem e deixe arrefecer.Forre a tarteira com a massa quebrada. Pique o fundo com um garfo.Distribua sobre a massa os brócolos, o frango e o alho francês.Deite os ovos numa taça, bata com a batedeira e adicione o leite e o queijo fresco. Tempere com sal e pimenta e deite o preparado na tarteira. Polvilhe com queijo ralado.Leve a cozer a tarte em forno pré-aquecido a 210ºC durante a 25-30 minutos.

ROJÕES NO FORNO

Fábio Belo, 25.05.19

Partilho consigo uma receita simples e rápida para uma boa refeição de fim-de-semana. O que achou desta receita?

Ingredientes

800gr de rojões;

1kg de batatas de assar;

33cl de vinho branco;

6 colheres de sopa de azeite;

3 dentes de alho;

Coentros;

Sal q.b;

Pimentão.

Preparação

Comece por temperar os rojões com o sal, o alho e o pimentão. De seguida descasque as batatas (e corte-as em cubos caso não tenha batatas pequenas de assar). Leve ao lume os rojões com o azeite até estarem douradinhos.  Depois espalhe as batatas no fundo de um pirex, por cima ponha os rojões e por fim deite o vinho branco. Leve ao forno por 50 minutos. Por fim polvilhe com coentros picados.

RECEITA | QUEQUES DE CARNE

Fábio Belo, 11.05.19

Estes queques de carne são ótimos para se comerem ao lanche ou até mesmo a uma refeição principal acompanhados com uma salada ou arroz de coentros. Esta receita é simples e rápida, e ainda pode aproveitar restos de carne. O que achou da receita? ;)

Ingredientes

1 chávena de chá de leite;

1 chávena de chá de farinha;

2 ovos grandes;

1 colher de sopa de manteiga sem sal;

1 colher de chá de fermento em pó;

Sal q.b.;

200gr de restos de carne (frango ou porco).

Preparação

Comece por desfiar a carne. Numa taça misture todos os ingredientes, menos a carne, e bata tudo até obter uma massa fofa. Unte as latas com banha e polvilhe com farinha. Deite um colher de sopa bem cheia de massa na forma, depois uma colher de carne e por fim outra colher de massa. Repita esse processo até terminar a massa e a carne. Leve a cozer ao forno até ficarem bem douradinhas, ou faça o teste do palito.

OVOS MEXIDOS COM FARINHEIRA

Fábio Belo, 28.04.19

Uma receita para fãs de ovos mexidos. O que acha desta receita? ;)

Ingredientes

6 ovos (tamanho L);

1 farinheira;

2 colheres de sopa de manteiga sem sal;

Sal;

Pimenta.

Preparação

Comece por retirar a pele da farinheira e esmague-a com um garfo. De seguida ponha a manteiga num tacho, assim que ficar derretida adicione a farinheira e deixe fritar um pouco. Bata os ovos num recipiente com uma vara de arames, de seguida junte os ovos à farinheira e vá sempre mexendo com o lume no mínimo até ficarem cremosos. Adicione uma pitada de sal e pimenta. Acompanhe os ovos com uma salada ou um fatia de pão alentejano.