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Daily Fábio

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Muffins de Ovo e Legumes - saudáveis e sem farinha

Fábio Belo, 08.10.19

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Estes muffins salgados são ótimos para um almoço ou lanche em família. Pode utilizar os legumes que mais gostar. 

Ingredientes

4 ovos grandes;

1 cenoura grande cortada em cubos;

125gr de cogumelos;

50gr de aipo cortado em cubos;

Azeite;

Pimenta;

Noz-moscada.

Preparação

Comece por saltear os cogumelos, o aipo e cenoura num pouco de azeite. De seguida separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo. Tempere as gemas com a pimenta e a noz-moscada, junte os legumes salteados e envolva tudo. Por fim junte as claras e envolva com cuidado. Deite o preparado em pequenas formas untadas com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

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