Estas bolachinhas de natal são deliciosas, simples de fazer e irresistíveis.

Ingredientes

120gr de farinha de amêndoa (ou de coco);

2 colheres de sopa de azeite;

Raspa de um limão ou laranja;

2 ovos grandes;

1 colher de chá de mel (usei açúcar de coco);

Chocolate derretido para decorar (opcional).

Preparação

Num recipiente junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa moldável. De seguida estique a massa com a ajuda de um rolo de cozinha e corte a massa com pequenas formas de bolachas ou com um copo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até as bolachas estarem douradinhas.